当您的车停在外面被刮了且找不到人，同时周边没有摄像头时，可以按照以下步骤处理：

1. 保护现场并收集证据：

   • 不要挪动车辆，确保现场维持原状，这有助于后续确定事故责任及收集相关证据。
   • 用手机多角度拍摄车辆刮擦部位、整体外观、停车位置、周边环境等照片，尽可能详细记录事故现场情况。

2. 尝试寻找周边监控：

   • 留意附近有无可能记录到事故过程的私人监控设备，比如店铺、住户安装的摄像头，尝试与之沟通查看录像。

3. 报警及通知保险公司：

   • 拨打报警电话说明情况，交警会根据现场情况进行勘查和登记备案。
   • 联系自己的保险公司，向客服人员如实描述事故经过，按照保险公司要求进行理赔流程，可能需要填写理赔申请表、提交相关证据等。

4. 等待处理结果：

   • 保险公司会根据定损情况进行理赔。
   • 若警方后续通过调查找到了刮车人，可根据责任划分确定最终的赔偿责任，由责任方承担相应损失。

此外，如果您的车辆停放在小区内或收费停车场，还可以考虑向物业管理公司或停车场管理方寻求赔偿，因为他们有安全保障和保管义务。如果他们在管理上存在疏忽，导致监控缺失或未能及时发现并处理事故，您可以要求其承担部分赔偿责任。

总的来说，虽然这种情况下找到肇事者可能比较困难，但您仍然可以通过上述步骤来尽可能减少自己的损失。如果有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。