在飞机上接电话是会被处罚的。具体来说：
法规依据：根据《中华人民共和国民用航空法》修订征求意见稿，将“违反规定使用手机”视为“危及民用航空安全和秩序的非法干扰行为”，最高罚款可达5万元。这一规定明确了飞机上违规使用手机的行为性质及其可能面临的严厉处罚。
安全原因：手机使用的信号频率与飞机所使用的频率同属于一个波段，有可能产生谐波干扰，影响飞行安全。尽管到目前为止没有发生过因为使用手机造成飞机通讯、导航干扰而引发的空难，但其带来的安全风险是客观存在的。因此，为了保障飞行安全，飞机上全程禁止使用手机。
实际执行：在飞机上，乘务人员会进行多次提醒，要求旅客关闭手机或将其调至飞行模式（但请注意，即使调至飞行模式，在我国民航规定中也是不被认可的）。如果旅客违反规定使用手机，乘务人员有权进行取证，并可能将情况报告给执法部门，由执法部门依据相关法律法规进行处罚。
特殊情况：随着移动电子设备成为人们不可替代的生活必需品，一些航空公司也在探索和突破，在航班上推出互联网服务。但请注意，这些服务通常只适用于平板电脑等设备，手机仍然被禁止使用。此外，即使在未来技术得到进一步发展，能够克服手机上使用会影响飞行的问题，也需要在相关法律法规得到修订后才能实施。
综上所述，为了保障飞行安全和遵守相关法律法规，建议旅客在飞机上不要使用手机进行通话或其他可能干扰飞行安全的行为。如果有任何疑问或需要帮助，请及时向乘务人员咨询。