餐饮行业必须遵守的规定涉及多个方面，包括但不限于食品安全、卫生标准、消防安全、反食品浪费以及特定地区的燃气使用安全等。以下是一些具体的规定和要求：

一、食品安全与卫生标准

餐饮行业必须严格遵守国家及地方关于食品安全和卫生的相关法律法规，确保食品来源合法、加工过程卫生、食品存储条件符合要求，以防止食物中毒和其他食品安全事件的发生。这包括但不限于：

1. 食材采购时选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、无污染。
2. 加工过程中遵循卫生操作规范，如穿戴清洁的工作服、戴口罩和手套等。
3. 餐具和烹饪工具必须定期清洗消毒，保持清洁。
4. 餐厅环境应整洁卫生，符合相关卫生标准。

二、消防安全

餐饮行业是火灾风险较高的行业之一，因此必须严格遵守消防安全规定，确保场所内消防设施完善、疏散通道畅通，并定期进行消防安全培训和演练。这包括但不限于：

1. 配备足够的消防器材，如灭火器、消防栓等，并定期检查维护。
2. 确保疏散通道畅通无阻，设置明显的疏散指示标志。
3. 定期对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和自救能力。

三、反食品浪费

近年来，反食品浪费成为社会关注的焦点。餐饮行业作为食品消费的重要环节，必须积极响应国家号召，落实反食品浪费的要求。这包括但不限于：

1. 餐饮服务经营者应在食材管理、引导提醒、餐食及服务提供等方面加强反食品浪费工作。
2. 优化用餐需求分析，提供合理份量的菜品，避免过量点餐。
3. 鼓励顾客打包剩余食物，减少浪费。

四、特定地区的燃气使用安全（以深圳为例）

对于使用燃气的餐饮企业，还需遵守当地关于燃气使用安全的规定。以深圳为例，餐饮企业必须：

1. 购买符合国家强制要求的燃气器具。
2. 安装、维修燃气器具时，应委托取得相应资质的企业进行服务。
3. 核实燃气器具服务商的资质证书，并保存相关记录备查。

综上所述，餐饮行业必须遵守的规定涉及多个方面，且不同地区可能有不同的具体要求。因此，餐饮企业应密切关注相关法律法规和政策动态，确保自身经营活动的合法性和规范性。