针对您提出的“订婚同居两年未办证分手怎么退彩礼”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，订婚同居两年但未办理结婚登记手续，在法律上并不构成正式的婚姻关系。因此，在这种情况下分手，彩礼的退还问题就需要根据具体的法律规定和实际情况来处理。

一、法律规定

根据相关法律规定，如果双方未办理结婚登记手续，原则上男方可以要求女方退还彩礼。这是因为彩礼是基于婚姻关系的成立而给付的，如果婚姻关系未成立，那么彩礼的给付就失去了其原有的意义。

二、实际操作

在实际操作中，彩礼的退还通常需要考虑以下因素：

1. 双方协商：

   • 这是最优先、最妥善的方式。双方可以根据同居期间的花费、双方的过错、彩礼的实际使用情况等因素，协商确定彩礼退还的数额。
   • 例如，如果同居期间女方对家庭有较大投入，或者男方存在过错导致双方关系破裂，这些因素都可以在协商时予以考虑。

2. 诉讼解决：

   • 如果双方协商不成，男方可以向法院提起诉讼，要求女方退还彩礼。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑双方同居的时长、彩礼的数额、双方的经济状况、彩礼的实际使用情况以及双方的过错程度等多方面因素，来判定彩礼是否退还以及退还的具体数额。

三、注意事项

1. 证据保留：无论是协商还是诉讼，都建议双方保留好相关证据，如彩礼的给付凭证、同居期间的花费记录等，以便在需要时提供证明。
2. 公平原则：在处理彩礼退还问题时，应遵循公平原则，综合考虑双方的实际情况和利益，避免一方受到不公平的待遇。

综上所述，订婚同居两年未办证分手时，彩礼的退还问题需要根据具体的法律规定和实际情况来处理。双方应首先尝试通过协商解决问题，如果协商不成，可以向法院提起诉讼。在处理过程中，应保留好相关证据，并遵循公平原则，以确保双方的合法权益得到保障。