车辆过户时，卖方通常是可以不去的，但需要通过合法委托或线上办理等方式实现。以下是具体说明：
合法委托他人代办：
- 卖方可以前往当地公证处办理授权委托书公证，明确授权受托人代理其办理车辆过户的相关事宜。公证书需详细注明委托事项、委托期限等内容。
- 受托人携带公证书、卖方身份证、车辆登记证书、行驶证等必要资料后，即可代表卖方到车管所办理过户手续。
部分地区支持线上办理：
- 卖方可以通过“交管12123”APP等官方平台提交电子材料，如身份证照片、转让协议扫描件等。
- 系统自动核验信息后生成电子凭证，无需线下见面即可完成过户。但请注意，此方式通常适用于已完成实名认证且车辆无抵押的用户。
在办理过程中，还需注意以下几点：
- 地区差异：由于各地车管所的规定可能存在差异，对于委托办理过户的具体要求和操作流程也可能有所不同。因此，在办理过户前，建议卖方先咨询当地车管所或相关部门，了解具体的办理流程和要求。
- 确保交易真实性：为确保交易的真实性和合法性，卖方在签署买卖合同或协议时，应务必确认买方身份信息和车辆信息的真实性。
- 准备齐全材料：卖方如果选择委托他人办理过户手续，应确保所有必要的材料和证件都已准备齐全，以避免因材料不全而导致的过户延误或失败。
综上所述，车辆过户时卖方不去现场是可以的，但需要通过合理的委托手续或线上办理方式来实现。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。