饭店老板拖欠工资时，报警并非最直接有效的解决方式。因为拖欠工资本质上属于劳动争议，主要应由劳动监察部门和劳动争议仲裁委员会来处理，而非公安机关。以下是一些更合适的解决途径：

一、与餐饮单位协商

首先，你可以尝试与饭店老板进行协商，直接表达你的诉求，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，建议保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门进行投诉。根据《劳动保障监察条例》，劳动者有权对违反劳动保障法律、法规或规章的行为进行举报或投诉。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查，一旦查证属实，会责令其限期支付工资，并可能对其处以罚款。

在投诉时，请携带好本人身份证、劳动合同、工资条等能证明劳动关系和工资数额的材料。

三、申请劳动仲裁

若向劳动监察部门投诉后问题仍未得到解决，或者你希望寻求更具法律效力的解决方式，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、证据材料等。劳动仲裁机构会依法进行裁决，仲裁结果对双方具有约束力。

四、提起诉讼

如果你对劳动仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院会根据相关法律法规对案件进行审理，并作出具有法律约束力的判决。若用人单位仍不执行判决，你可以申请强制执行。

综上所述，面对饭店老板拖欠工资的情况，你应该通过向劳动监察部门投诉、申请劳动争议仲裁或提起法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必注意收集和保存好相关证据，以便在需要时提供证明。