当您在超市购买到过期食品时，您有权根据相关法律法规要求赔偿。以下是对赔偿流程、赔偿类型及法律依据、以及维权途径的详细解答：
一、赔偿流程
保留证据：首先，请务必保留好购买凭证，如购物小票，以及过期食品的照片或实物。这些证据在后续的赔偿过程中至关重要。
与超市协商：您可以先尝试与超市进行友好协商，要求其按照法律规定进行赔偿。通过沟通，往往能快速解决问题。
确定赔偿金额：根据《食品安全法》等相关法律法规，您除要求赔偿因购买过期食品所造成的直接损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
执行赔偿：一旦双方就赔偿金额达成一致，超市应尽快履行赔偿义务。
二、赔偿类型及法律依据
增加赔偿：根据《消费者权益保护法》，如果经营者提供有欺诈行为的商品，消费者有权要求增加赔偿其损失，金额为购买商品价款的三倍；不足五百元的，为五百元。
惩罚性赔偿：如果经营者明知商品存在缺陷仍提供，并造成消费者健康严重损害，消费者有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。
价款十倍或损失三倍的赔偿金：根据《食品安全法》，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
人身损害赔偿：如果过期食品导致您的人身伤害，根据《消费者权益保护法》，经营者应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
三、维权途径
与超市协商解决：这是最直接且快速的方式，通过友好协商往往能达成双方满意的解决方案。
向有关部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉，这些部门会协助您维权。
寻求消费者权益协会帮助：消费者协会提供专业的调解服务，可以帮助您更专业地解决纠纷。
提起诉讼：如果以上途径均无法解决问题，您可以通过向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，请务必提供相关证据以支持您的赔偿请求。
总之，购买到过期食品时，您应依法维护自己的合法权益。在维权过程中，请保留好相关证据，并了解清楚赔偿标准和法律依据。同时，也建议您在购物时仔细查看商品的生产日期和保质期，以避免类似问题的发生。