当您起诉对方并胜诉后，如果对方仍未履行还款义务，您可以采取以下一系列措施来维护自己的合法权益：
一、申请强制执行
首先，您需要在法律规定的申请执行时效内，通常是二年内（具体计算方式依据法律文书的规定），向第一审人民法院或者与第一审人民法院同级的被执行的财产所在地人民法院提交强制执行申请书及相关材料，如生效法律文书副本等。法院将对您的申请进行审查，并符合条件的将受理执行申请。
二、法院执行措施
一旦法院受理了您的强制执行申请，将采取一系列强制措施来要求对方履行判决，包括但不限于：
查询、冻结、划拨存款：法院将查询被执行人在银行、信用合作社等金融机构的存款，并根据需要冻结、划拨其存款以用于偿还债务。
扣留、提取收入：如果被执行人有稳定的收入来源，法院可以扣留、提取其应当履行义务部分的收入，同时确保为被执行人及其所扶养家属保留必要的生活费用。
查封、扣押、拍卖、变卖财产：法院可以对被执行人的财产进行查封、扣押，并通过拍卖、变卖等方式将财产变现，以清偿债务。
搜查隐匿财产：如果被执行人隐匿财产，法院有权对其住所或可能隐匿财产的地方进行搜查，以确保执行工作的顺利进行。
三、限制被执行人行为
为了迫使被执行人履行义务，法院还可以采取以下限制措施：
限制出境：限制被执行人出国、出境，迫使其在国内解决债务问题。
征信系统记录：将被执行人的不履行信息记录在征信系统中，影响其信用评级，进而影响其金融贷款、办理信用卡等金融活动。
媒体公布：通过媒体公布被执行人的不履行信息，形成舆论压力。
限制高消费：限制被执行人进行高消费及非生活和工作必需的消费行为，如乘坐飞机头等舱、高铁一等座，以及在星级以上宾馆、酒店等高消费场所的消费。
四、追究刑事责任
如果被执行人有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能会构成拒不执行判决、裁定罪。此时，您可以向法院提出刑事自诉，或者由法院将案件移送公安机关立案侦查，依法追究被执行人的刑事责任。
五、与对方和解
在执行过程中，您也可以考虑与对方进行和解，达成执行和解协议。双方可以协商确定新的还款计划，如分期还款等。执行和解协议应当由双方当事人签名或盖章，并由法院记入笔录。若被执行人按照和解协议履行了义务，则执行程序终结；若被执行人不履行和解协议，您可以申请恢复对原生效法律文书的执行。
综上所述，胜诉后对方不还钱时，您可以通过申请强制执行、利用法院执行措施、限制被执行人行为、追究刑事责任以及与对方和解等多种方式来维护自己的合法权益。建议您在采取任何行动前咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。