卖车后对方不过户，且你已将行驶证和“大绿本”（即车辆登记证书）交给对方，这是一个比较棘手的问题。对此，我的建议是：

1. 明确法律责任：

   • 首先，你需要明确，虽然车辆已经交付，但在未完成过户手续前，从法律上讲，你仍然是车辆的所有者。这意味着，如果车辆发生事故或产生其他法律责任，你可能会被卷入其中。

2. 与买方沟通：

   • 尽快与买方联系，明确表达你的担忧，并要求他们尽快完成过户手续。你可以提出一个合理的时间限制，并说明如果在这个时间内没有完成过户，你将采取法律措施。

3. 准备法律文件：

   • 保留所有与卖车相关的证据，包括买卖合同、交付凭证、通信记录等。这些文件在后续可能需要的法律程序中非常重要。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果买方拒绝配合过户，你可以考虑向法院提起诉讼，要求确认车辆的所有权已经转移，并要求买方承担过户义务。在这个过程中，你可能需要聘请律师来协助你处理法律事务。

5. 预防未来风险：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议在未来的车辆交易中，务必在合同中明确约定过户的时间和责任，以及违约后的法律责任。

总之，卖车后对方不过户是一个需要谨慎处理的问题。你应该尽快采取行动，与买方沟通，并准备好必要的法律文件。如果买方拒绝配合，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在这个过程中，如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。