车祸导致的肱骨大结节骨折是有可能评残的。具体是否能评上伤残以及伤残的等级，需要依据专业的司法鉴定机构按照《人体损伤致残程度分级》标准进行详细检查和评估后确定。

1. 评残依据：

   • 车祸导致的肱骨大结节骨折，若经过治疗恢复情况良好，对上肢的活动功能未产生明显障碍，可能无法达到评残标准。
   • 若骨折严重，如出现粉碎性骨折，或治疗后遗留肩关节活动受限等功能障碍，则有较大可能评上伤残等级。

2. 评残流程：

   • 伤者通常需在治疗终结后，向有资质的司法鉴定机构提出申请。
   • 机构会安排专业人员进行检查和评估，包括考虑骨折的具体情况、治疗过程、恢复状况等多方面因素。
   • 最终出具具有法律效力的鉴定意见，以此作为确定是否构成伤残及伤残等级的依据。

3. 法律建议：

   • 伤者应及时保留好病历、诊断证明等相关医疗资料。
   • 在合适的时间向专业机构申请鉴定，以保障自身合法权益。
   • 若对鉴定结果有异议，还可按照法定程序申请重新鉴定。

综上所述，车祸导致的肱骨大结节骨折能否评残及伤残等级，需由专业的司法鉴定机构进行具体评估。如有需要，您可以直接向我咨询相关的法律问题。