向多人借钱不还不一定构成诈骗。具体是否构成诈骗，需要根据借款时的具体情况以及行为人的主观意图来判断。
如果行为人在借款时就具有非法占有目的，通过虚构事实、隐瞒真相等手段，如编造虚假的投资项目、生病急需用钱等理由，使出借人产生错误认识而处分财产，并且在取得借款后肆意挥霍、携款潜逃等，根本没有归还的意图，这种情况下，即使是向多人借钱不还，也构成诈骗罪。
如果行为人借钱时是基于真实的需求，有还款的意愿，只是后来因为客观原因，如经营亏损、突发重大变故等导致暂时无力偿还，即便向多人借了钱且未能按时归还，一般也不构成诈骗罪，而属于民事借贷纠纷。出借人可以通过民事诉讼要求借款人还款。
因此，在判断是否构成诈骗时，需要综合考虑借款的原因、用途、借款时的财务状况、是否有还款计划以及行为人对取得财物的处置情况等多方面因素。如果你在这方面有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律分析和建议。