法院送达书地址不能仅通过电话进行更改。根据最高人民法院《关于进一步加强民事送达工作的若干意见》的相关规定，当事人在送达地址确认书中确认的送达地址，适用于第一审程序、第二审程序和执行程序。如果当事人需要变更送达地址，应当以书面方式告知人民法院。未书面变更的，人民法院将以其最初确认的地址为送达地址。

这一规定是为了保障民事送达的质量和效率，确保当事人能够及时、准确地接收到诉讼文书，从而维护当事人的合法权益。因此，如果您需要更改送达地址，请务必以书面形式向人民法院提出申请，并按照相关要求提供新的送达地址信息。