电子发票的经办人签字通常不是通过传统的手写方式完成，而是依赖于电子签名或数字签名技术。以下是一般情况下电子发票经办人签字的流程：

一、了解电子签名/数字签名

1. 电子签名：是指通过电子形式在电子文档上添加的签名，它可以是简单的文本、图像，或者是更复杂的加密代码。
2. 数字签名：是一种更为安全的电子签名方式，它使用公钥加密技术来确保签名的真实性和完整性。数字签名通常与证书一起使用，以验证签名者的身份。

二、获取电子签名/数字签名

1. 内部系统：许多企业使用内部的电子发票系统或ERP系统，这些系统通常集成了电子签名功能。经办人只需在系统中按照提示操作，即可完成电子签名。
2. 第三方平台：如果企业没有自己的电子发票系统，可以选择使用第三方的电子发票服务平台。这些平台通常也提供电子签名服务，经办人可以在平台上完成签名。
3. 数字证书：对于需要更高安全性的场景，经办人可能需要申请数字证书。数字证书通常由认证机构（CA）颁发，用于验证签名者的身份和确保数据的完整性。

三、在电子发票上添加签名

1. 系统内置签名功能：如果使用的是内部系统或第三方平台，通常会有内置的签名功能。经办人只需在发票生成或审核环节，按照系统提示添加签名即可。
2. 使用数字证书签名：如果使用的是数字证书，经办人需要使用证书管理工具（如USB Key、智能卡等）对发票进行签名。具体操作步骤通常包括：打开证书管理工具、选择需要签名的发票文件、输入证书密码并完成签名。

四、验证签名

1. 系统自动验证：许多系统和平台在签名后会自动进行验证，确保签名的有效性和数据的完整性。
2. 手动验证：如果需要手动验证，经办人可以使用签名验证工具或平台提供的验证功能来检查签名的有效性。

五、注意事项

1. 确保签名的真实性：经办人在签名前应仔细核对发票内容，确保信息的准确性和完整性。
2. 保护签名密钥：数字签名的安全性依赖于密钥的保密性。经办人应妥善保管自己的签名密钥，避免泄露。
3. 遵守法律法规：电子签名和数字签名在法律上具有与手写签名同等的效力，但具体法律效力可能因地区和行业而异。经办人在使用电子签名时应遵守相关法律法规的要求。

综上所述，电子发票经办人的签字过程通常涉及了解电子签名/数字签名、获取签名、在发票上添加签名以及验证签名等步骤。经办人应根据自己的实际情况和所在环境选择合适的签名方式，并确保签名的真实性和安全性。