物业公司代收水电费的增值税征收方式主要依据所代收费用的性质来确定。以下是详细的解答：

一、电费征收方式

物业公司收取的电费，在性质上属于销售货物。根据增值税的相关规定，销售货物应按照13%的税率计算缴纳增值税。因此，物业公司代收的电费部分，需要按照13%的税率向税务机关申报并缴纳增值税。

二、水费征收方式

对于物业公司代收的水费，根据《国家税务总局关于物业管理服务中收取的自来水水费增值税问题的公告》（国家税务总局公告2016年54号）的规定，提供物业管理服务的纳税人向服务接受方收取的自来水水费，应以扣除其对外支付的自来水水费后的余额为销售额，按照简易计税方法依3%的征收率计算缴纳增值税。这意味着，物业公司代收的水费在扣除其实际支付的水费后，剩余部分按照3%的征收率计算增值税。

三、总结

综上所述，物业公司代收水电费的增值税征收方式如下：

1. 电费部分：按照13%的税率计算缴纳增值税。
2. 水费部分：以扣除对外支付的自来水水费后的余额为销售额，按照3%的征收率计算缴纳增值税。

物业公司在代收水电费时，应严格按照上述规定计算并缴纳增值税，以确保税收的合规性和准确性。同时，也建议物业公司咨询当地税务机关或专业税务顾问，以获取更具体的税收指导和帮助。