物业多收水电费是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
法律依据：
- 根据《物业管理条例》第四十四条，供水、供电等单位应向最终用户收取费用。物业服务企业若接受委托代收这些费用，必须按照供水、供电单位规定的收费标准执行，不得向业主收取手续费等额外费用。
- 《中华人民共和国价格法》也规定，经营者不得相互串通、操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；不得有法律、行政法规禁止的其他不正当价格行为。
合法与不合法的情况分析：
- 合法情况：物业公司若受供水、供电单位委托，且严格按照规定的收费标准代收水电费，则是合法的。此外，若小区供水系统由物业管理和维护，且经过了相关部门批准并公示了收费标准，物业公司按照标准收费也是合法的。
- 不合法情况：物业公司若未受委托擅自代收水电费，或违规加价收费，或未经批准制定收费标准，均属于不合法行为。这些行为违反了《物业管理条例》和《中华人民共和国价格法》的相关规定。
法律后果：
- 若物业公司存在多收水电费等违法行为，业主有权向相关部门（如市场监督管理局、物价部门）投诉举报。
- 相关部门将依法对物业公司进行调查处理，若查实存在违法行为，将责令物业公司改正，并可能处以罚款等行政处罚。
- 业主还有权要求物业公司退还多收的水电费，并赔偿因此造成的损失。
综上所述，物业多收水电费是不合法的。业主在面对此类情况时，应仔细核对物业公司的收费依据和收费标准，若发现存在违法行为，应及时向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。