关于电动车时速超过多少要上牌照的问题，这主要取决于电动车的类型以及当地的法律法规。以下是一些详细的解答：
一、电动自行车
上牌条件：
- 电动自行车，即最大车速不超过25km/h，整车质量不超过55kg，且配备脚踏骑行功能的车辆，在多数地区均被要求上牌。
- 上牌通常需要车辆符合新国标要求，并通过工信部目录认证，持有《机动车整车出厂合格证》和《车辆一致性证书》。
不上牌的后果：
- 驾驶未上牌的电动自行车上路行驶，可能面临警告或罚款，甚至车辆被扣留。
- 未上牌的电动自行车在发生交通事故时，可能面临保险公司拒绝赔偿的风险。
二、电动摩托车
类型与上牌要求：
- 电动普通摩托车（电动两轮和电动三轮）：最大车速≥50km/h，无脚踏骑行能力，需持E证或D证，且需要上牌。
- 电动轻便摩托车（轻便两轮和轻便三轮）：最大时速≤50km/h，无脚踏骑行能力，需持F证、E证或D证，同样需要上牌。
注意事项：
- 电动摩托车的上牌流程与电动自行车类似，但可能需要额外的驾驶证和更严格的车辆查验。
- 电动摩托车未上牌或未持相应驾驶证上路行驶，将面临更严重的法律处罚。
三、总结与建议
- 了解当地政策：不同地区的上牌要求和流程可能有所差异，建议提前咨询当地车管所或交警大队了解具体要求。
- 合规购买与使用：购买电动车时，务必选择符合国家标准、有合法手续的车辆，并确保车辆能够上牌。
- 遵守交通规则：无论是电动自行车还是电动摩托车，上路时都应严格遵守交通规则，确保行驶安全。
综上所述，电动车是否需要上牌照主要取决于其类型和当地的法律法规。对于电动自行车而言，通常最大车速不超过25km/h的车辆需要上牌；而对于电动摩托车来说，无论车速如何，都需要上牌并持相应驾驶证上路行驶。