关于“油烟污染处罚由谁来处罚”的问题，根据《中华人民共和国大气污染防治法》的相关规定，我给出以下明确答复：
油烟污染的处罚主要由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门来执行。具体来说：
一般情况：排放油烟的餐饮服务业经营者若未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或未采取其他油烟净化措施，且超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，还将责令停业整治。
特殊情形：在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，同样由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正；拒不改正的，将予以关闭，并处以一万元以上十万元以下的罚款。
在实际操作中，这个“县级以上地方人民政府确定的监督管理部门”往往是指城市管理部门，也就是我们通常所说的城管部门。他们负责具体的执法工作，包括现场取证、询问案件当事人、查阅相关文件资料等，并依法对违法行为进行处罚。
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