电动车过户是否需要车子到场，主要取决于当地的具体规定和流程。以您提供的参考信息为例，我可以给出以下详细解答：

一、深圳地区的情况

根据深圳市电动自行车上牌规定，二手电动自行车过户时并不需要注销电动自行车原号牌。过户手续需要新车主（乙方）持身份证原件前往交警中队办理。这里并没有明确提到需要电动车到场进行查验，因此可以推断，在深圳地区，电动车过户可能不需要车子到场。但请注意，目前深圳暂不支持使用临时身份证办理过户手续。

二、顺德地区的情况

在顺德区，办理电动自行车变更登记（即过户）时，需要提供的材料包括《电动自行车业务申请表》、《电动自行车查验记录表》、新旧车主的有效身份证明、电动自行车行驶证原件等。此外，特别需要注意的是，顺德区要求电动自行车原车辆需带到办理地点进行查验、拍照。这意味着，在顺德地区，电动车过户是需要车子到场的。

三、总结与建议

1. 了解当地规定：由于电动车过户的具体流程和要求可能因地区而异，因此建议您在办理前首先了解当地的相关规定和要求。
2. 准备必要材料：根据当地规定准备必要的过户材料，如身份证、行驶证、转让协议等。
3. 确认是否需要车子到场：特别关注是否需要电动车到场进行查验和拍照，以便提前做好准备。
4. 选择办理方式：根据当地提供的办理方式（如线下办理、线上提交审核+线下查验等）选择最适合您的办理方式。

综上所述，电动车过户是否需要车子到场取决于当地的具体规定。建议您在办理前仔细了解并遵循当地的相关规定和要求。