关于“洒水车洒水被摔谁负责”的问题，以下是我的详细解答：
结论：洒水车洒水后路面湿滑导致的摔伤事故，责任归属并非单一主体，而是可能涉及环卫部门、摔倒者自身、道路管理部门以及施工单位等多方责任主体。具体责任的划分需根据事故发生的具体情况和相关证据进行综合判断。
分析说明：
环卫部门责任：
- 环卫部门在进行洒水作业时，若未合理安排洒水时间和方式，或在易结冰情况下洒水且未设置明显警示标志，导致路人因路面湿滑而摔伤，则环卫部门需承担相应责任。其责任依据主要来源于《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定。
摔倒者自身责任：
- 摔倒者在行走时负有对路面状况进行合理观察和注意的义务。若其因疏忽大意（如边走路边玩手机、奔跑等）未注意到路面湿滑而摔倒，则摔倒者自身也存在一定过错，需根据其过错程度承担相应责任。法院在判定责任时，会综合考虑摔倒者的行为对事故发生的影响程度。
道路管理部门责任：
- 道路管理部门负责道路的维护和管理。若其未及时对湿滑的路面进行处理，或未设置相应的警示标志提醒行人注意安全，导致摔伤事故的发生，则道路管理部门也应对摔伤事故承担一定责任。
施工单位责任：
- 若洒水车是因执行特定任务（如配合道路施工降尘等）而进行洒水，且施工单位在此过程中有过错（如要求洒水车在不合适的时间洒水，或未对洒水区域进行有效安全管理和警示设置），导致摔伤事故的发生，则施工单位也需承担一定责任。
处理建议：
- 在发生因洒水路滑摔伤的情况后，受害人应及时收集相关证据，包括现场照片、视频、证人证言以及医疗记录等，以便后续维权使用。
- 若与相关责任方就赔偿问题无法协商一致，受害人可以通过向法院提起诉讼的方式解决纠纷。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律分析和指导。
综上所述，因洒水车洒水路滑导致的摔伤事故责任归属复杂，需综合考虑多方因素进行判定。受害人在维权过程中应保持冷静，积极收集证据，并根据实际情况寻求专业法律帮助以确保自身权益得到妥善维护。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。