电动单车发票商家低开后，一般情况下是可以重开的。具体分析如下：

1. 从法律角度分析：根据相关法律法规，发票的开具应当真实、准确，反映实际的交易情况。如果商家在开具发票时低开了金额，这实际上是一种不规范的行为，可能违反了税收管理等相关法律规定。在此情况下，消费者有权要求商家重新开具正确的发票。

2. 从实际操作层面考虑：商家低开发票可能是由于误操作、系统问题或其他原因导致的。消费者可以与商家沟通，说明情况并要求重开发票。通常情况下，商家为了维护良好的客户关系和自身信誉，会积极配合重开正确的发票。

3. 需要注意的事项：

   • 在要求商家重开发票时，应保留好原始的低开发票作为证据。
   • 与商家沟通时，应保持冷静和礼貌，明确表达自己的需求和理由。
   • 如果商家拒绝重开，可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

综上所述，电动单车发票商家低开后，消费者有权要求商家重开正确的发票，并且在实际操作中，商家也往往会积极配合以满足消费者的合理需求。如果遇到商家不配合的情况，消费者可以采取进一步的法律措施来维护自己的权益。如果你在这方面有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我擅长处理此类法律事务。