满16周岁是可以一个人去办健康证的。根据公开的健康证办理信息，年满16周岁并在相关行业内的从业人员，如食品、药品、生活饮用水、公共场所等生产经营使用单位的从业人员，是可以申请办理健康证的。

在办理健康证时，你需要准备一些必要的材料，包括：

1. 本人身份证原件和复印件；
2. 用人单位的《营业执照》或相关许可证复印件（需要加盖公章，如果是食品零售，则需提供含有散装食品的食品经营许可证复印件；如果是公共场所，则需提供公共卫生许可证复印件）；
3. 用工证明或拟录用证明（如劳动合同、工作证、就业协议书等，同样需要加盖公章）。

具体的办理流程通常包括：

1. 带齐资料到指定的体检部门进行材料审核，审核合格后录入系统；
2. 进行一系列的体检项目，包括采血、内科、外科检查、拍片检查以及留取粪便标本等；
3. 完成所有体检项目后，将体检表交至体检部导诊台；
4. 等待体检结果，通常体检结束后5个工作日后可以领取电子健康证，可以通过关注相关公众号并绑定个人信息来领取。

需要注意的是，不同的地区和医院可能会有一些细微的差别，在办理前最好先咨询当地的相关部门或医院，了解具体的办理要求和流程。另外，健康证的有效期是有限的，到期后需要及时进行续办。