当遇到肇事逃逸车辆在现场但人员已逃的情况时，您可以按照以下步骤处理：
一、现场应急处理
确保安全：
- 首要任务是确保自己和周围人员的安全。如果可能，移至安全地带，如人行道或路边，以避免发生二次事故。
立即报警：
- 拨打当地报警电话（如122），准确报告事故发生的时间、地点、肇事车辆的特征（包括车型、颜色、车牌号码等，即使只能提供部分信息也要告知警方）以及逃逸者的体貌特征或逃逸方向。
- 如果有人员受伤，同时拨打120急救电话。
记录证据：
- 在不破坏现场的前提下，使用手机或其他设备拍摄事故现场的整体情况、车辆细节、环境标识以及任何可能的线索。
- 记录目击证人的姓名和联系方式，以便后续警方调查时能够提供。
保护现场：
- 在交警到来之前，尽量保持现场原状。如果因为某些原因需要移动车辆，应标记好车辆原本的位置。
二、配合警方调查
提供信息：
- 当警察到达现场后，主动提供自己的身份信息、车辆信息以及事故发生的详细经过。
- 如实回答警方的询问，不得隐瞒或歪曲事实。
协助调查：
- 根据警方的要求，协助进行进一步的调查工作，如提供额外的线索或证据。
三、后续处理与索赔
关注案件进展：
- 与警方或相关部门保持联系，及时了解事故调查结果和肇事者的追捕情况。
申请救助基金：
- 如果因肇事者逃逸导致您面临医疗费用等困难，可以向道路交通事故社会救助基金管理机构申请垫付。
索赔途径：
- 一旦肇事者被查获，您可以与其及其保险公司协商赔偿事宜。
- 如果协商不成，可以请求公安机关交通管理部门进行调解。
- 如果调解仍然不成，您可以向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、护理费等费用。如果事故导致残疾或死亡，还应赔偿相应的费用。
四、法律责任与后果
- 对于肇事逃逸者，他们将面临严重的法律责任和后果，包括民事赔偿责任、行政处罚（如罚款、吊销驾驶证、行政拘留等）以及可能的刑事责任（如构成交通肇事罪）。
综上所述，面对肇事逃逸车辆在现场但人员已逃的情况，您应首先确保自身安全，立即报警，并尽可能保护现场和收集证据。同时，积极配合警方调查，并在必要时寻求法律援助以维护自己的合法权益。