灵活就业人员每年确实可以选择不一样的缴费档次。灵活就业人员参保时，可以在当地全口径城镇单位就业人员平均工资的60%至300%之间，根据个人经济情况和需求选择适当的缴费基数。这种选择具有灵活性，可以根据个人情况随时调整。

不过，也需要注意一些具体的规定。比如，在某些地区如重庆，灵活就业人员变更养老保险缴费档次的时间是有限制的，通常只能在每年的12月1日至12月20日进行办理，新选择的缴费档次将从次年1月开始生效。一旦缴费档次确定，一个年度内是无法再次变更的。

此外，灵活就业人员选择的缴费基数越高、缴费的年限越久，退休后每月领到的养老金也会相对越多，这体现了养老保险“多缴多得、长缴多得”的原则。

总的来说，灵活就业人员在选择缴费档次时，应充分考虑自己的经济状况和未来的养老需求，做出最适合自己的选择。同时，也要关注当地社保政策的具体规定，确保自己的权益得到保障。