关于“一箱牛奶中有一盒变质如何赔偿”的问题，这主要涉及到消费者权益保护的相关法律规定。以下是针对此问题的详细解答：

1. 赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》及相关规定，消费者在购买商品时享有合法权益，包括商品应当具备的质量要求。如果购买的商品存在质量问题，如牛奶变质，消费者有权要求赔偿。

2. 赔偿方式：

   • 退货：消费者可以选择将变质的牛奶退回给商家，并要求商家退还相应的货款。
   • 换货：消费者也可以选择要求商家更换一盒未变质的牛奶。
   • 赔偿损失：如果因为食用变质的牛奶导致消费者身体健康受损，消费者还可以要求商家赔偿因此产生的医疗费用、误工费等合理损失。

3. 赔偿依据：

   • 消费者在要求赔偿时，应提供购买凭证（如购物发票、收据等）以及变质牛奶的照片或实物作为证据。
   • 如果商家对消费者的赔偿要求提出异议，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。

4. 注意事项：

   • 消费者在发现牛奶变质后，应及时与商家联系，说明情况并要求赔偿。
   • 如果商家拒绝赔偿或双方无法达成赔偿协议，消费者可以通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，如果购买的牛奶中有一盒变质，消费者可以根据相关法律法规要求商家进行赔偿。在赔偿过程中，消费者应保留好相关证据，并与商家进行积极沟通。如果遇到困难，可以向消费者协会或市场监管部门寻求帮助。