针对“员工自愿放弃社保怎么办”的问题，首先需要明确的是，社会保险是由国家通过立法强制建立的社会保障制度，用人单位和劳动者都必须依法参加社会保险。这意味着，即使员工自愿放弃社保，用人单位也不能因此免除为其缴纳社保的法定义务。

以下是对此问题的详细解答：

一、员工自愿放弃社保的法律效力

员工书面承诺自愿放弃社保，这种承诺并不具有法律效力。因为用人单位为劳动者办理社会保险手续并缴纳社会保险费是依法负有的强制性义务，也是用人单位应当承担的社会责任。这一法定义务无法通过用人单位与劳动者的双方约定或劳动者的单方面承诺而排除。

二、用人单位的责任与义务

1. 用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。
2. 用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。
3. 即使员工提出自愿放弃社保，用人单位也应坚持为其缴纳社保，以确保员工的合法权益得到保障。

三、员工权益的保障

1. 员工应充分认识到社会保险的重要性，它是实现“老有所养”、“病有所医”的重要保障，也是劳动者个人和用人单位抵御风险的有力武器。
2. 当用人单位强制或诱使自己放弃社保时，员工应据理力争、敢于说“不”，并可以运用法律武器维护自身合法权益。

四、实际案例的警示

以某电力公司与员工小余的社会保险纠纷案件为例，虽然小余曾书面承诺自愿放弃社保，但法院最终判决电力公司仍需为其补缴社保及产生的滞纳金和利息。这一案例再次强调了用人单位为劳动者缴纳社保的法定义务，以及员工自愿放弃社保承诺的无效性。

综上所述，即使员工自愿放弃社保，用人单位也应坚持为其缴纳社保，以确保员工的合法权益得到保障。同时，员工也应充分认识到社会保险的重要性，并积极督促用人单位履行社保缴纳义务。