用人单位不缴住房公积金是违法的。

依据《住房公积金管理条例》的相关规定，单位应当按时、足额缴存住房公积金，不得逾期缴存或少缴。这是单位的法定义务，且须在录用职工之日起30日内向住房公积金管理中心办理缴存登记，并办理职工住房公积金账户的设立或者转移手续。如果单位未按规定为员工缴纳住房公积金，将面临由住房公积金管理机构下达限期整改通知的惩罚，并可能受到罚款处理。更为严重的情况下，若在规定期限内仍未进行整改，管理机构甚至有权提请人民法院采取强制执行措施，以确保公积金的正常缴纳。

对于因单位未缴纳公积金而利益受损的员工，他们有权向当地市公积金管理中心以及各区县管理部门进行投诉和举报。在投诉时，员工需要提供一系列必要材料，包括身份证明文件（如身份证、户口簿等）、用以证明与用人单位之间存在合法劳动关系的相关资料（如劳动合同、社会保险缴纳证明等），以及能够明确工资收入水平的相关材料（如工资条、银行工资卡等），以便确定公积金的缴纳基数。

此外，值得注意的是，即使员工自愿签订不缴存住房公积金协议或出具放弃住房公积金声明，单位也不能以此为由免除缴存住房公积金的义务。因为用人单位为职工缴存公积金是法律强制性规定，任何违反这一规定的协议或声明都是无效的。

综上所述，用人单位不缴住房公积金是违法的，且可能面临严重的法律后果。因此，建议所有用人单位都应按时、足额为员工缴纳住房公积金，以履行自己的法定义务并保障员工的合法权益。