夫妻分居超过五年，想要离婚的话，主要有两种方式可以选择：协议离婚和诉讼离婚。下面我会详细解释这两种方式的具体流程和注意事项。
一、协议离婚
流程与要求：
- 协商一致：夫妻双方需要就离婚、子女抚养、财产及债务处理等事项达成一致意见，并签订书面离婚协议。
- 申请离婚登记：双方需共同到一方户口所在地的婚姻登记机关申请离婚登记，递交离婚协议书等相关资料。
- 冷静期：根据《民法典》规定，申请离婚后，需要经过30日的冷静期。冷静期内，任何一方不愿意离婚的，可以撤回离婚登记申请。
- 领取离婚证：冷静期届满后三十日内，双方应共同到婚姻登记机关申请发给离婚证。经审查符合条件的，婚姻登记机关会发放离婚证，婚姻关系即解除。
优势：
- 协议离婚相对快速便捷，只要双方协商一致，经过短暂的冷静期后即可办理离婚登记。
二、诉讼离婚
流程与要求：
- 提起诉讼：若一方不同意离婚，或双方无法就离婚事宜达成一致，另一方可以向被告住所地或经常居住地的法院提起诉讼，要求离婚。
- 提供证据：在诉讼过程中，原告需要提供充分的证据证明夫妻感情已经破裂，如分居五年等相关证据。这些证据可以包括分居协议、租房合同、证人证言等。
- 法院审理：法院会依法对案件进行审理，若认定夫妻感情确已破裂，且调解无效，会判决准予离婚。
注意事项：
- 诉讼离婚的时间相对较长，通常需要三到六个月，甚至更久，具体时间受多种因素影响，如案件的复杂性、法院的审理进度等。
- 在诉讼过程中，双方需要就财产分割、子女抚养等问题进行协商或诉讼，这也可能增加审理时间。
费用方面：
- 协议离婚的费用主要是离婚证的工本费，一般几十元即可。
- 诉讼离婚则涉及诉讼费，根据财产标的按比例收取。不涉及财产或财产标的在20万元以下的，一般每件交纳50元至300元；超过20万元的部分，按照0.5%交纳。
三、建议
- 提前规划：在决定离婚前，建议双方提前就财产分割、子女抚养等问题进行协商和规划，以避免在离婚过程中产生不必要的纷争和拖延。
- 收集证据：若选择诉讼离婚，建议提前收集能证明夫妻感情破裂和分居事实的相关证据，以便在诉讼中更好地维护自身合法权益。
综上所述，夫妻分居超过五年想要离婚的话，可以根据实际情况选择协议离婚或诉讼离婚。无论哪种方式，都需要双方妥善处理相关事宜，以保障自身合法权益。