异地办理身份证并非一定从户籍地寄过来，具体取决于当地的办理政策和流程。

在一些地区，例如公安部曾开展居民身份证异地受理一对一试点的十省市（如天津与河南、江苏与安徽等），居民可以在异地申请补领或换领身份证。这些地区的异地办证流程通常包括在居住地公安派出所进行登记、核验、拍照、采集指纹等步骤，然后身份信息会被传送到户籍地公安机关进行审核并制证。制证完成后，居民可以选择网上领证，由户籍地制证部门直接邮寄给本人，或者选择到受理点领证。

此外，像郑州等地区也实现了首次申领居民身份证的“全省通办”，居民可以在省内异地申请首次领取身份证，由现居住地公安机关受理并采集信息后发放证件。证件制作完成后，同样可以选择到受理点领取或者办理邮寄。

因此，异地办理身份证是否从户籍地寄过来，取决于具体的办理地点和政策。在办理前，建议咨询当地公安机关或相关部门，了解具体的办理流程和领证方式。