离职后单位老板一直不放工资是一个常见的劳动纠纷问题，您可以按照以下步骤来逐步解决，以维护自己的合法权益：

一、与老板协商沟通

1. 首要步骤：尝试与老板进行友好、直接的沟通，明确表达您要求支付工资的诉求，并了解不发工资的具体原因。
2. 证据保留：沟通过程中，请务必保留聊天记录、通话录音或邮件往来等作为证据，以证明您曾就工资问题与老板协商过。

二、向劳动监察部门投诉

1. 投诉条件：若与老板协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况。
2. 所需材料：准备劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能证明您与用人单位存在劳动关系及工资数额的材料。
3. 处理流程：劳动监察部门会调查核实您的投诉情况。如查证属实，将责令用人单位限期支付工资；逾期不支付的，可依法对用人单位进行行政处罚。

三、申请劳动仲裁

1. 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
2. 受理范围：您可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
3. 申请材料：准备仲裁申请书、身份证明、劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资情况的材料。
4. 仲裁流程：
   • 提交仲裁申请后，仲裁委员会将受理并安排开庭审理。
   • 双方需在庭审中提供证据支持各自的主张。
   • 仲裁庭会根据证据和双方的陈述作出裁决。一般情况下，裁决会在受理之日起45日内作出；案情复杂的，可延期但延长期限不得超过15日。

四、向法院提起诉讼

1. 诉讼前提：如您对劳动仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，可向人民法院提起诉讼。
2. 支付令申请：若拖欠工资事实清楚、证据确凿，您也可直接向人民法院申请支付令。用人单位需在收到支付令之日起15日内清偿债务或提出书面异议；如不履行支付令，您可申请强制执行。
3. 诉讼流程：
   • 提交起诉状和相关证据材料至有管辖权的人民法院。
   • 法院受理后将安排开庭审理，双方需进行举证、质证和辩论。
   • 法院根据审理情况作出判决。如您胜诉而用人单位仍不履行判决，您可申请强制执行。

总结与建议

在整个追讨工资的过程中，保留好所有相关证据是至关重要的。这些证据将有力支持您的主张，并提高追回未支付工资的成功率。同时，建议您在每一步行动前都仔细了解相关法律法规和程序要求，以确保自己的权益得到充分保障。如遇到复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导和帮助。