当您发现银行将您的大额存款擅自买成理财时，您可以按照以下步骤处理：

第一步：与银行沟通协商

首先，您应该冷静地与银行展开沟通协商。明确地向银行提出您的要求，要么恢复存款原本的状态，确保您的资金安全地回到存款账户中；要么就严格按照理财产品的相关规定，妥善处理好这一事宜。比如，如果理财产品有明确的收益分配规则，银行应该按照规则来操作，并确保您的权益不受损害。

第二步：保留相关证据

在沟通过程中，您一定要保留好相关的证据。这些证据包括但不限于存款凭证、银行的通知、交易记录等。这些证据是证明银行擅自变更存款性质的关键，也是您后续维权的重要依据。

第三步：向银保监会投诉

如果银行对您的合理要求置若罔闻，强硬拒绝，那么您可以向银保监会进行投诉。银保监会是银行业金融机构的监管机构，会秉持公正的态度对银行的不当行为展开全面深入的调查和处理。您可以通过银保监会的官方网站、电话热线或现场投诉等方式进行投诉。

第四步：法律途径维权

如果经过上述步骤后，问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径来维权。您可以咨询专业的律师，了解自己的权益和可能的法律途径。从法律层面来讲，银行未经客户同意就擅自变更存款性质，无疑是一种违约行为。您有权要求银行承担相应的法律责任，并寻求相应的赔偿。

综上所述，当您发现银行将大额存款擅自买成理财时，应首先与银行沟通协商，保留好相关证据，必要时向银保监会投诉，并考虑通过法律途径来维权。希望这些建议能对您有所帮助。