在电动车和三轮车撞人且全责的情况下，赔偿金额并不是固定的，而是需要根据多个因素来综合确定。以下是我根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细解答：
一、赔偿项目
人身损害赔偿：
- 医疗费：根据实际的医疗票据进行赔偿，包括挂号费、检查费、药品费等。
- 误工费：结合误工的时间和个人收入状况来计算。
- 护理费：依据护理的期限和护理人员的收入确定。
- 交通费：按照实际发生的费用计算。
- 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
- 营养费：根据受害人伤残情况并参照医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金（如造成残疾）：根据伤残等级和受诉法院所在地上一年度人均收入标准计算。
- 死亡赔偿金及丧葬费（如造成死亡）：丧葬费按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准的六个月总额计算；死亡赔偿金则根据受害人年龄、收入状况及地区差异等因素，按一定年限计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度和受诉法院所在地人均消费性支出标准计算。
- 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果及受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
财产损害赔偿：
- 如电动车或三轮车损坏，需赔偿维修费用或重置价格。
- 车上物品损失也需根据实际价值和损坏程度进行赔偿。
二、赔偿流程
- 报案与责任认定：事故发生后，立即报警并保护现场，等待交警出具交通事故责任认定书。
- 通知保险公司（如适用）：如果电动车或三轮车购买了保险，及时通知保险公司参与理赔流程。
- 协商赔偿：双方可在交警部门主持下或自行协商赔偿项目和金额，并保留协商记录。
- 申请调解：如协商不成，可申请交警部门或人民调解委员会进行调解。
- 提起诉讼：若协商和调解均无果，受害者有权向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，由法院依法判决。
三、注意事项
- 保留证据：妥善保管事故现场照片、医院诊断证明、费用票据等所有相关证据。
- 合理计算：赔偿金额应基于实际情况和法律规定进行合理计算，避免不合理要求。
- 及时咨询：在处理赔偿事宜过程中，如有任何疑问或需要法律帮助，请及时向我咨询。
综上所述，电动车和三轮车撞人全责的赔偿金额需根据具体情况来定，包括赔偿项目和赔偿流程。双方应首先尝试协商赔偿事宜，若协商不成，则可通过法律途径解决。在处理过程中，请务必保留好相关证据，并合理计算赔偿金额。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。