以谈恋爱的名义借钱不还不一定构成诈骗，需要具体情况具体分析。

1. 可能构成诈骗的情况：

   • 如果行为人以非法占有为目的，编造虚假的恋爱事实或者隐瞒真相，使被害人产生错误认识而处分财产，并且数额较大，这种情况下可能构成诈骗。例如，虚构自己的身份、经济状况或者借款用途，让对方基于错误信任借钱，之后消失不见或拒不归还。
   • 诈骗行为的关键在于是否存在欺骗行为以及非法占有目的。如果一方在恋爱期间，虚构事实或隐瞒真相，例如编造虚假的资金用途，以欺骗的手段让对方产生错误认识从而借出钱财，并且根本没有偿还的意图，数额较大的话，就可能构成诈骗。

2. 不构成诈骗的情况：

   • 如果只是正常恋爱交往过程中产生的借贷关系，借款时有真实的借款意思表示，后期因为各种原因没能偿还，比如经济困难或者双方感情破裂后不愿意偿还等，这属于民事借贷纠纷，不构成诈骗。
   • 在这种情况下，出借人可以通过民事诉讼途径，要求借款人偿还借款。例如，双方明确是借款关系，有借条、借款聊天记录等能证明借款事实的证据，形成了合法的债权债务关系。借款人到期不还钱就侵害了债权人的权益，债权人可以通过法律途径要求债务人偿还借款。

处理建议：

• 对于可能构成诈骗的情况，出借人可以收集证据，包括借款时的聊天记录、转账记录、借条等，向公安机关报案，由公安机关进行调查。如果经调查认定构成诈骗，将依法追究刑事责任。
• 对于不构成诈骗的民事借贷纠纷，出借人可以先尝试与借款人协商还款，也可以寻求第三方调解。如果协商、调解无果，可以向法院提起民事诉讼，要求借款人偿还借款并承担相应的违约责任。

综上所述，以谈恋爱的名义借钱不还并不必然构成诈骗，需要根据具体情况来判断。如果你遇到类似问题，建议收集好相关证据，并根据实际情况选择合适的处理方式。如有需要，可以直接向我咨询。