首先，你不能直接起诉你老公和他的情人合伙做生意这一行为本身。因为合伙做生意是商业行为，只要符合法律规定，就不属于可以起诉的范畴。但是，如果你老公和情人的合伙行为涉及到了你的合法权益，比如侵犯了你的财产权、知情权或者其他合法权益，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

以下是一些可能的情况和建议：

1. 如果合伙资金来源于你们的夫妻共同财产：

   • 你可以主张你老公未经你同意擅自处分夫妻共同财产，要求返还或赔偿相应的损失。
   • 你需要收集证据证明合伙资金确实来源于夫妻共同财产，以及你老公未经你同意就进行了处分。

2. 如果合伙行为导致你老公的财产减少，进而影响到了你们的夫妻共同财产：

   • 你可以在离婚诉讼中，将这一行为作为分割夫妻共同财产时的一个考虑因素，要求多分财产以弥补你的损失。
   • 同样，你需要收集证据证明合伙行为确实导致了夫妻共同财产的减少，以及这一减少与你老公的合伙行为有直接关系。

3. 如果合伙行为涉及到了其他违法行为：

   • 比如欺诈、挪用资金等，你可以向相关部门举报，要求追究相关人员的法律责任。
   • 在这种情况下，你需要收集足够的证据来证明违法行为的存在，并积极配合相关部门的调查。

总之，你能否起诉以及如何起诉，取决于你老公和他的情人合伙做生意这一行为是否侵犯了你的合法权益，以及你是否能够收集到足够的证据来支持你的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。