雨棚噪音扰民投诉流程可以参照以下步骤进行：

首先，明确噪音的来源和性质。如果是由于雨棚产生的噪音，通常属于社会生活噪声。在确认噪音源后，可以尝试与噪音制造者（如邻居）进行友好沟通，请求其采取措施减少噪音。

如果沟通无果，可以采取以下投诉流程：

一、向基层组织或物业服务人反映

1. 可以向所在社区的居委会、村委会、业委会或物业公司等反映情况，请求他们进行居中劝阻或调解。

二、拨打投诉电话

1. 拨打12345市民热线：这是各地政府设立的综合服务热线，可以受理各类民生问题和投诉，包括噪音扰民问题。

2. 拨打12369环保举报热线：这个热线专门用于受理环境保护方面的投诉，包括噪音污染。在拨打时，可以详细说明噪音的来源、时间、强度以及对自己的影响。

三、等待处理与反馈

1. 在提交投诉后，相关部门会进行受理，并可能派出工作人员进行现场调查或取证。请保持联系方式畅通，以便相关部门能够及时与您取得联系并反馈处理结果。

2. 如果投诉得到受理并解决了问题，您可以对处理结果进行评价或反馈。如果问题仍未得到解决，您可以考虑采取进一步的法律措施，如起诉或申请行政调解等。

在投诉过程中，请注意保留相关证据，如录音、视频或照片等，以便在需要时提供证明。同时，也要保持冷静和理性，避免与噪音制造者发生冲突或纠纷。

总的来说，雨棚噪音扰民问题可以通过向基层组织反映、拨打投诉电话等方式进行投诉和处理。在投诉过程中，请遵循相关法律法规和程序，理性表达自己的诉求，并积极配合相关部门的调查和处理工作。