若发生狗咬人致死事件，狗主人需承担的责任主要从以下几个方面来阐述：
民事责任：
- 依据《民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。因此，狗主人作为动物的饲养人或管理人，在狗咬伤甚至咬死他人的情况下，应当承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括丧葬费、死亡赔偿金等费用。死亡赔偿金按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，计算二十年。不过六十周岁以上的，年龄每增一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
刑事责任：
- 如果狗主人故意纵容狗攻击他人，或者明知狗有咬人倾向却未采取安全措施，导致狗咬伤甚至咬死他人，狗主人可能涉嫌故意杀人罪或过失致人死亡罪，需承担刑事责任。依据《刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
责任减轻或免除：
- 若能提供有效证据证明损害是因被侵权人故意或者存在重大过失造成的，如受害者故意挑衅或激怒狗导致被咬，狗主人可以不承担或者减轻责任。
- 如果是因为第三人过错导致狗咬死人，受害者可以要求第三人赔偿，也可以要求饲养人或管理人赔偿。饲养人或管理人赔偿之后，有向第三人追偿的权利。
在发生此类事件后，受害者家属应及时固定相关证据，如现场照片、证人证言、狗的饲养记录等，以便在后续维权中提供有力支持。同时，建议通过协商、调解或诉讼等途径，要求狗主人承担相应的赔偿责任。如有需要，可直接向我咨询具体的法律问题和维权策略。