在发票的使用与管理中，给客人的发票通常是蓝字发票。以下是关于蓝字发票和红字发票的详细解释及在实际应用中的操作指南：

蓝字发票：

1. 定义：蓝字发票是正常经营业务发生时开具的正规发票，它用于确认销售方的销售收入和购买方的成本或费用支出，是经济业务的有效财务凭证。

2. 使用场景：在常规交易中，当企业销售商品或提供服务并产生应税行为时，必须向购买方开具蓝字发票。购买方可以凭借取得的蓝字发票进行会计核算、报销，以及在符合税收法规的情况下进行进项税额抵扣等操作。因此，给客人的发票，即购买方所持有的，用于证明其购买行为并作为财务凭证的，通常是蓝字发票。

红字发票：

1. 定义：红字发票是对原蓝字发票的冲减，它用于纠正因销货退回、开票有误、应税服务中止等情形而需要调整的收入、成本和税款。红字发票不会直接给客人，而是由销售方留存用以冲减自身的销售收入和销项税额。

2. 使用场景：红字发票主要在以下情况下使用：当发生销货退回、开票有误、应税服务中止等不符合发票作废条件的情况，或者因销货部分退回及发生销售折让时，需要开具红字发票来冲减相应的销售额和销项税额。如果购买方之前取得的蓝字发票已经用于抵扣等操作，销售方在开具红字发票后，会根据情况将红字发票的相应联次提供给购买方，以便其进行进项税额转出等账务处理。

总结与建议：

• 在常规的发票使用中，给客人的通常是蓝字发票，这是正常的销售或交易行为的凭证。
• 红字发票则用于特殊情况的冲减和调整，其使用需严格遵循税收法规的相关规定。
• 请注意，具体的发票使用规定可能会因地区和行业而有所不同。因此，在实际操作中，建议根据当地的具体规定来执行，并确保所有发票的开具和使用都符合法律法规的要求。

希望以上解释能帮助您更好地理解蓝字发票和红字发票的区别及使用场景。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。