关于食堂辞退员工的赔偿标准，这主要遵循我国《劳动合同法》的相关规定以及一般的劳动法规。以下是对这一问题的详细解答：

一、经济补偿金的基本计发标准

1. 按照服务年限计算：

   • 员工在食堂（用人单位）每实际工作一年，应支付一个月的平均工资作为经济补偿金。
   • 如果工作年限超过半年但未满整年，则按整年计算。
   • 如果工作年限不足半年，则支付半个月工资的经济补偿金。

2. 月工资的定义：

   • 月工资指的是劳动合同解除或终止前十二个月内，员工的平均收入水平。

二、特殊情况下的经济补偿金

• 如果员工的月工资高于所在地区上年度职工月平均工资的三倍，那么向其支付的经济补偿金标准将按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。

三、用人单位可以依法解除劳动合同的情形

在以下情况下，食堂（用人单位）可以依法解除劳动合同，但仍需支付经济补偿金：

1. 员工患病或遭受工伤，在法定医疗期结束后无法继续从事原有工作，也无法适应另行安排的新工作。
2. 员工在工作中表现不佳，经过培训或岗位调整后仍无法胜任现有工作。
3. 劳动合同签订时的客观环境发生重大变化，导致合同难以正常履行，且双方未能就变更合同条款达成共识。
4. 经济性裁员。

四、违法辞退的赔偿责任

• 如果食堂（用人单位）违法辞退员工，则需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。

五、“N+1”补偿公式的解释

• “N”代表依据员工在食堂（用人单位）服务的年数支付的经济补偿金，每满一年支付一个月的工资。
• “+1”代表代通知金，即如果企业决定解除劳动合同，必须提前三十天以书面形式通知员工，或者额外支付员工一个月的工资。

举例

假设某员工在食堂工作了两年，每月工资为8000元。那么，根据“N+1”的补偿公式，该员工应获得的经济补偿金为：两年的服务年限乘以每月工资（8000元），即16000元，再加上额外一个月的工资8000元，总计24000元。

综上所述，食堂辞退员工的赔偿标准主要依据员工在食堂的服务年限、月工资水平以及辞退的合法性来确定。在遵守相关法律法规的前提下，用人单位应确保员工的合法权益得到保障。