包工和雇佣在法律上有着明显的区别，主要体现在以下方面：

1. 关系性质：

   • 包工：通常更倾向于承揽关系，即承包商按照客户的需求完成工作并交付成果，客户支付报酬。承包商在完成工作中具有较大的独立性，不受雇主的直接支配。
   • 雇佣：雇佣关系则是指受雇人向雇佣人提供劳务，雇佣人支付相应报酬。在这种关系中，受雇人在一定程度上受雇主支配，需听从雇主的安排和指挥。

2. 目的不同：

   • 包工：以完成工作成果为目的，提供劳务仅是完成工作成果的手段。
   • 雇佣：直接以提供劳务为目的。

3. 风险承担：

   • 包工：在承揽合同中，履行过程中所产生的风险由承揽人承担。
   • 雇佣：风险由雇主承担。

4. 报酬支付：

   • 包工：报酬通常是按事先谈好的价钱或根据工作成果来支付。
   • 雇佣：报酬则通常是按照工作时间或工作量来支付。

5. 法律后果：

   • 包工：如果承揽人在完成工作过程中造成损害，通常由其自身承担责任，除非定作人有过错。
   • 雇佣：雇主对于雇员在履行职务过程中造成的损害，通常需要承担无过错责任或替代责任。

综上所述，包工和雇佣在关系性质、目的、风险承担、报酬支付以及法律后果等方面都存在明显的区别。如果您在实际生活中遇到相关问题，需要进一步的法律咨询或帮助，请随时向我提问。