对于“先动手打人赔钱对方要5000，赔500可以吗”这个问题，首先我们要明确的是，赔偿金额应该基于实际损失来确定，而不是简单地由一方说了算。

在这个情况下，如果对方要求赔偿5000元，但这并不意味着这个数额就是合理的。赔偿金额应该涵盖因打架造成的实际损失，比如医疗费用、误工费、精神损失费等。因此，你需要先了解对方的伤情以及因此产生的实际费用。

如果对方只是轻微伤，并且没有产生太多的医疗费用或其他损失，那么5000元的赔偿要求可能过高。在这种情况下，你可以与对方进行协商，尝试达成一个更合理的赔偿金额。

然而，如果对方确实有较为严重的伤情，或者产生了较高的医疗费用和其他损失，那么500元的赔偿显然是不够的。在这种情况下，你需要根据对方的实际损失来合理确定赔偿金额。

另外，值得注意的是，即使对方先动手，如果你也进行了还击，那么在法律上你们双方都可能被视为有过错方。因此，在处理这类纠纷时，最好能够保持冷静，避免冲突升级，并及时报警寻求法律帮助。

总的来说，赔偿金额应该基于实际损失来确定，并且双方应该通过协商来达成一个合理的赔偿协议。如果无法协商一致，可以通过法律途径来解决纠纷。在任何情况下，都不应该轻易答应不合理的要求，也不应该逃避自己的法律责任。