当车辆没过户别人开出了事，责任归属需要根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般情况下的责任归属：

   • 根据《民法典》的规定，动产物权的设立和转让，从交付时发生效力。这意味着，如果车辆已经完成交付，但尚未办理过户手续，原车主在通常情况下是无需承担赔偿责任的。
   • 然而，如果原车主存在过错，如未告知车辆存在的质量问题或隐患，导致事故发生，那么原车主可能需要根据过错程度承担相应的责任。

2. 特殊情况下的责任归属：

   • 如果车辆既未办理过户手续，也未进行交付，那么原车主可能需要对事故承担一定的责任，因为此时车辆仍在实际控制之下。
   • 另外，如果事故涉及善意第三人，由于未办理过户登记，原车主可能无法对抗这些善意第三人的权益主张。

3. 事故责任认定的关键因素：

   • 事故责任的认定主要取决于驾驶人的行为是否存在过错，以及过错与事故发生之间的因果关系。
   • 如果驾驶人存在过错，如违反交通规则、驾驶不当等，那么驾驶人将需要承担相应的责任。

4. 法律建议：

   • 为了避免类似的纠纷，建议买卖双方在交易车辆时及时办理过户手续，确保物权的合法转移。
   • 同时，买方在接收车辆前应仔细检查车辆状况，了解车辆的历史和潜在问题。
   • 如果发生事故，双方应积极配合调查，明确责任归属，并依法承担相应的责任。

综上所述，车辆没过户别人开出了事，责任归属并不是一成不变的，而是需要根据具体情况来判断。如果原车主没有过错，通常无需承担责任；但如果存在过错或未办理过户手续导致的问题，那么原车主可能需要承担相应的责任。因此，在车辆交易中，及时办理过户手续、了解车辆状况并遵守交通规则是非常重要的。