电动车不上牌，其后果会因地区和具体规定而有所不同，但通常都会涉及到一些法律责任和处罚。以下是一些可能的情况：

首先，从法律角度来看，电动车上牌是遵守交通法规的一项基本要求。在很多地方，如东莞和新乡，未上牌的电动车是不允许上路行驶的。如果违反这一规定，可能会面临警告、罚款，甚至车辆被扣留等处罚。例如，在东莞，驾驶未经登记的电动自行车上路，或者未按规定悬挂号牌，可能会处警告或五十元罚款；而在新乡，未悬挂车牌的电动车上路，公安交管部门将依法予以查处，处罚可能更为严厉，包括罚款、记分，甚至车辆被收缴和强制报废。

其次，上牌也是电动车管理的一种方式，有助于维护道路交通秩序和安全。通过上牌，交管部门可以更好地掌握电动车的数量、分布和使用情况，从而更有效地进行交通管理和规划。同时，上牌也可以作为一种追溯手段，在发生交通事故或违法行为时，能够迅速找到车辆和驾驶人，维护受害者的合法权益。

此外，对于一些地区来说，电动车上牌还可能涉及到一些其他方面的规定。例如，有些地区可能要求电动车必须购买保险，或者必须符合一定的技术标准才能上牌。这些规定都是为了保障电动车的安全性和合法性，减少交通事故和违法行为的发生。

因此，作为电动车的车主或使用者，应该积极遵守相关规定，及时为电动车办理上牌手续。这不仅是遵守法律的要求，也是对自己和他人安全负责的表现。同时，也建议车主或使用者关注当地交通法规的变化，及时了解新的规定和要求，以确保自己的电动车能够合法、安全地上路行驶。