SC食品安全认证是食品生产许可认证。自2015年10月1日起，我国食品生产许可证编号由“QS”更改为“SC”，这是食品生产许可认证制度的一次重要更新。“SC”是“生产”的汉语拼音字母缩写，食品生产许可证编号由“SC”和14位阿拉伯数字组成，具有唯一性，一经确定便不再改变。这一变更旨在进一步规范食品生产许可工作，加强食品质量安全监管，并实现食品质量安全追溯。

SC认证是食品安全的基本保障，它要求食品生产企业在生产条件、人员管理、质量控制等多方面达到一定的标准。获得SC认证的企业，意味着其生产流程、产品质量等方面已经通过了相关部门的严格审核，符合了国家对于食品安全的基本要求。

然而，值得注意的是，SC认证并不能百分之百保证食品的安全性。因为食品安全受到多种因素的影响，包括原料来源、生产过程、储存条件等等。因此，消费者在购买食品时，除了关注SC认证外，还需综合考虑食品的品牌、口碑、生产日期、保质期等多方面信息，以做出更加明智的选择。

总的来说，SC食品安全认证是确保食品安全的重要环节，但它并不是唯一的保障。企业和消费者都需要共同努力，加强食品安全意识，确保食品的质量和安全。如果你有任何关于食品安全或法律方面的问题，都可以直接向我咨询。