高层消防没有水不能作为拒交物业费的理由。下面我详细为您解释：
法律依据：根据《物业管理条例》第四十二条的规定，业主应当根据物业服务合同的约定交纳物业服务费用。消防不过关或高层消防没有水，并不能直接作为拒绝交纳物业费的理由，因为物业服务费用是用于维护整个小区的公共设施、绿化、保洁、安保等服务的，而并非仅针对消防服务。
物业服务质量与物业费交纳的关系：如果物业公司提供的服务质量确实存在严重问题，且这些问题影响到了业主的正常生活，业主可以依据相关法律法规要求物业公司承担相应的法律责任，并可以协商减免部分物业费。但这需要业主提供确凿的证据来证明物业公司的服务不到位。对于消防设施不达标的问题，业主应及时向物业公司或相关部门反映，并要求其尽快整改。
拒交物业费的法律后果：如果业主无正当理由拒绝交纳物业费，可能会面临法律纠纷和相应的法律责任。根据《物业管理条例》的相关规定，业主逾期不交纳物业服务费用的，物业服务企业可以向人民法院起诉。
建议：如果您认为物业公司的服务存在问题，包括消防设施不达标等，建议您先与物业公司进行沟通，要求其进行整改。如果沟通无果，您可以向相关部门进行投诉，或者通过法律途径来维护自己的权益。但请注意，这并不能成为您拒交物业费的理由。
综上所述，高层消防没有水不能作为拒交物业费的理由。业主应当依据物业服务合同的约定交纳物业服务费用，并通过合法途径来维护自己的权益。