骨折并不一定能都评上伤残，这主要取决于骨折的严重程度、治疗情况以及对患者日常生活和工作能力的影响。以下是对这一问题的详细解答：

首先，要明确什么是伤残评定。伤残评定通常是在劳动者因工作或其他原因受伤后，由专业的医疗机构或劳动能力鉴定部门根据国家标准和程序，对患者的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度进行的技术性鉴定。这个鉴定结果会作为患者能否享受工伤待遇、获得赔偿以及安排康复和再就业等事宜的重要依据。

接下来，我们来看骨折与伤残评定的关系。骨折本身只是骨骼的一种损伤，其严重程度和恢复情况因人而异。对于轻微的骨折，如果经过及时有效的治疗，患者能够完全恢复，不影响日常生活和工作能力，那么这种情况通常不会被评定为伤残。

然而，对于一些严重的骨折，比如复杂性骨折、多发性骨折或者导致肢体功能障碍的骨折，患者在治疗后可能仍然会留下一定程度的后遗症，如活动受限、疼痛、残疾等。这些情况就有可能被评定为伤残，具体等级会根据患者的实际情况和评定标准来确定。

此外，伤残评定还需要考虑患者的治疗情况。如果患者选择了非正规的治疗方式或者治疗不及时，导致骨折恢复不佳，留下了后遗症，那么这种情况也有可能被评定为伤残。但相反，如果患者选择了正规的治疗方式并且积极配合治疗，恢复良好，那么评定为伤残的可能性就会降低。

综上所述，骨折并不一定能都评上伤残。这需要根据患者的具体情况、治疗情况以及评定标准来综合考虑。如果您有这方面的疑问或者需要进一步的帮助，建议咨询专业的医疗机构或劳动能力鉴定部门。