微信和支付宝转账给别人后，能否要回来主要取决于转账的性质以及具体情况。以下是对这一问题的详细解答：
微信转账
转账性质：
- 借款：如果转账是借款性质，且保留了借条、聊天记录等能够证明借贷关系的证据，那么可以要求对方还款。如果对方拒绝还款，可以向法院起诉，胜诉后可以申请强制执行。
- 赠与：如果转账是赠与性质，且已经完成交付，那么一般不能随意要求返还。除非存在法定可撤销赠与的情形，如严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等，赠与人可以在法定期限内行使撤销权并要求返还。
- 诈骗或误转：如果遇到诈骗，应及时报警，并借助刑事追赃程序挽回损失。如果是误转，应先联系对方协商返还，协商不成可以以不当得利为由向法院起诉。
法律途径：
- 微信转账记录可以作为电子数据证据，证明款项交付事实。但要证明转账性质（如借款、还款、赠与等），还需结合其他证据，如聊天记录、通话录音等。
- 若有充分证据证明双方存在应还款的法律关系，可以准备好证据和起诉状，向法院起诉。法院会根据证据情况进行审理判决。
支付宝转账
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。在支付宝转错账的情形下，收款方若无合法依据获得该笔款项，即构成不当得利，转款人有权要求其返还。
处理策略：
- 对方账户未激活：钱款会自动退回到你的账户中，无需额外操作。
- 对方账户已激活且款项已成功进入对方账户：
- 及时沟通协商：通过支付宝的聊天功能或其他联系方式与收款方取得联系，说明转错账的情况，并提供转账记录等证据，请求对方返还。
- 寻求支付宝客服帮助：若沟通无果，可联系支付宝客服协助解决问题。
- 报警处理：涉及金额较大且对方拒绝返还或无法联系时，可向公安机关报案。
- 提起民事诉讼：若上述方法均无效，可考虑向人民法院提起民事诉讼，要求对方返还款项。
预防措施与建议
- 在进行转账操作时，务必仔细核对账户信息，避免误操作。
- 保留好转账记录和相关证据，以便在出现问题时维护自己的合法权益。
- 考虑开启转账验证功能，如指纹识别、面部识别等，以增加转账的安全性。
综上所述，微信和支付宝转账给别人后能否要回来，取决于转账的性质、具体情况以及是否采取了适当的措施。在转账前务必仔细核对信息，并保留好相关证据，以便在必要时维护自己的权益。