如果在小吃店吃坏肚子，你可以通过以下步骤来投诉并维护自己的合法权益：
一、立即与小吃店沟通
- 说明情况：第一时间与小吃店负责人或管理人员联系，清晰、冷静地说明用餐时间、所点菜品以及身体出现的不适症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
- 提出要求：要求小吃店给出合理解释和解决方案，如退款、承担医疗费用或提供其他形式的赔偿。
二、保留关键证据
在沟通过程中，务必保留好以下证据，它们将对后续的投诉和维权起到关键作用：
- 消费凭证：如就餐小票、发票等。
- 食品样本：如果可能，保留剩余食物或拍摄食物照片。
- 医疗证明：如病历诊断书、检查报告、药品清单以及就医费用清单等。
- 其他证据：如呕吐物或排泄物样本（使用干净容器收集，以备后续检测），或者小吃店卫生状况不佳的照片等。
三、向相关监管部门投诉
如果与小吃店协商无果，你可以向以下监管部门投诉：
- 消费者协会：拨打当地消费者协会的投诉电话12315，或通过全国12315平台的官方网站、手机APP等渠道进行投诉。详细说明消费情况、身体不适症状及就医情况，并提供相关证据。
- 食品药品监督管理部门：拨打食品药品监督管理部门的投诉举报电话12331（部分地区可能已整合到12345或其他统一热线），或通过其官方网站、微信公众号等渠道进行举报。提供详细信息，包括小吃店名称、地址、食物具体情况等。
- 卫生健康委员会：负责餐饮服务单位的卫生监督管理，可通过其官方网站、电话等渠道进行投诉，反映小吃店可能存在的卫生问题。
四、考虑其他维权途径
如果以上途径无法解决问题，你还可以考虑以下维权途径：
- 网络平台曝光：在知名生活服务类平台（如大众点评、美团等）上如实发布消费体验和遭遇，但需注意语言客观、真实。
- 媒体曝光：向当地媒体报料，反映问题并寻求帮助。
- 法律诉讼：若身体不适较为严重，且协商和投诉均无法解决问题，你可考虑向有管辖权的人民法院提起诉讼。在此之前，请确保已保存好所有相关证据和医疗证明。
五、注意事项
- 及时投诉：一旦发现食品安全问题或身体不适，应尽快进行投诉，以便相关部门及时介入处理。
- 保持冷静与理性：在投诉过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益，避免过激行为。
- 多渠道尝试：如果一种途径无法解决问题，可以尝试其他途径，如从直接协商转向请求消费者协会调解或向食品药品监督管理部门举报等。
综上所述，当你在小吃店吃坏肚子时，应根据实际情况选择合适的投诉途径，并保留好相关证据以支持你的诉求。在投诉过程中，保持冷静与理性，依法维权，以确保你的合法权益得到有效保护。