关于老百姓不愿火化而选择土葬是否犯法的问题，这需要根据具体的实际情况以及当地的法律法规来判断。

首先，从一般的角度来看，我国积极推行火葬，并改革土葬，以节约殡葬用地和革除丧葬陋俗。在《殡葬管理条例》中，也明确提出了殡葬管理的方针是积极地、有步骤地实行火葬，改革土葬。然而，这并不意味着在所有情况下都必须选择火葬。

在某些特定情况下，土葬是被允许的。例如，如果因特殊民族文化习俗影响且不适合火葬，或者在某些尚未执行火葬的地区，土葬并非违法行为。但需要注意的是，即使在允许土葬的地区，也必须严格遵守相关规定，不得在公墓以及农村公益性墓地之外的任何场所掩埋遗体、修建坟墓。

另外，对于在医院及其他医疗机构死亡的人员，或者因交通事故或其他原因导致非正常死亡的遗体，通常需要按照相关规定进行火化。如果家属选择不进行火化而直接进行土葬，那么可能会构成违法行为，并可能受到相应的法律处罚。

总的来说，是否选择火葬或土葬，以及是否构成违法行为，都需要根据当地的法律法规和实际情况来判断。建议家属在处理丧事时，务必遵守当地的相关规定，并咨询当地的民政部门或殡葬服务机构以获取更具体的指导和帮助。