当职工社保断缴后，如果您想缴纳新农合（新型农村合作医疗保险），可以按照以下步骤操作：
一、了解政策规定
参保关系切换：根据相关政策，如安徽省的规定，参保人已连续2年（含2年）以上参加基本医疗保险，因就业等个人状态变化在职工医保和居民医保（包括新农合）间切换参保关系的，且中断缴费时间不超过3个月的，可以在居民医保集中参保缴费期结束后按规定补办居民医保参保手续。
待遇等待期：请注意，医保费用断缴后再参保可能会面临待遇等待期。根据国家政策，自2025年起，对未在居民医保集中参保期参保或未连续参保的人员，将设置参保后固定等待期3个月，并可能根据断缴年份增加变动等待期。不过，具体标准可能因地区而异，建议咨询当地医保部门了解详细情况。
二、确定缴费时间
集中缴费期：新农合通常有固定的集中缴费期，您需要在这个时间段内完成缴费。如果错过了集中缴费期，可能需要等待下一个缴费周期或按照当地政策规定进行补缴。
补缴规定：如果因故错过了集中缴费期，应尽快了解当地的补缴规定，并在规定的补缴期内完成缴费，以减少可能的待遇等待期。
三、办理缴费手续
准备材料：通常需要准备身份证、户口本等相关证件。具体所需材料可能因地区而异，建议提前咨询当地新农合经办机构。
选择缴费方式：您可以通过线上（如当地医保局官网、手机APP等）或线下（如新农合经办机构、银行网点等）方式完成缴费。具体缴费方式可能因地区而异，请根据实际情况选择。
四、确认参保状态
完成缴费后，建议您及时确认自己的参保状态。可以通过当地医保局官网、手机APP等渠道查询自己的参保信息和缴费记录。
五、注意事项
及时参保：为避免因断缴而影响医保待遇，建议您在离职或社保断缴后及时了解并办理新农合的参保手续。
咨询政策：由于医保政策可能因地区而异，建议您在办理前咨询当地医保部门或新农合经办机构，了解具体的政策规定和操作流程。
总之，当职工社保断缴后，您可以通过了解政策规定、确定缴费时间、办理缴费手续以及确认参保状态等步骤来缴纳新农合。如有任何疑问或困难，请及时咨询当地医保部门或新农合经办机构以获取帮助。