关于“业主知情同意证明是否可以代签”的问题，这主要取决于具体的情境、相关法律法规以及可能存在的业主委员会规定或物业管理规定。

首先，从一般法律原则来看，知情同意通常要求本人亲自表示同意或签署相关文件，以确保其真实性和有效性。代签可能会引发法律上的争议，特别是当涉及权益分配、责任承担等敏感问题时。

其次，具体到物业管理和业主委员会的事务中，不同地方可能有不同的规定。以北京市为例，根据《北京市物业管理条例》，业主委员会会议形成的决议及会议纪要是不可以委托他人代为签字的。这一规定强调了业主本人参与和知情的重要性，以保障决策的合法性和有效性。

然而，对于其他具体情境，如住宅改变为经营性用房（住改商）等，是否需要整栋楼业主签知情同意书以及是否可以代签，可能还需参考当地的相关法律法规和具体政策。例如，在山东省，根据《山东省市场主体住所(经营场所)管理办法》的规定，住宅改变为经营性用房需要提交有利害关系业主一致同意的证明材料，但并未明确规定是否可以代签。

综上所述，业主知情同意证明是否可以代签并没有一个统一的答案。在具体操作前，建议咨询当地的法律专业人士、物业管理部门或业主委员会，以了解具体的法律规定和要求，并确保所有操作都符合法律程序，从而保护自己和他人的合法权益。