关于保安服务合同最多签订几年的问题，这并不是一个由单一因素决定的事项，而是可能受到多种因素的影响，包括但不限于法律法规、行业惯例、合同双方的具体需求和约定等。不过，从您提供的参考信息中，我们可以窥见一些具体的实践做法。

在您提供的两份招标公告中，无论是“夜间巡逻保安项目”还是“携犬巡逻保安项目”，都明确指出了合同履行期限为“本项目服务期三年，合同每一年度一签”。这意味着，在这些特定的项目中，保安服务合同是按照年度来签订的，并且整个服务期被划分为三个年度，每年签订一次合同。同时，也提到了采购人将根据财政预算拨付情况和上一年度合同履约情况与中标供应商续签下一年度合同。

这种做法在实践中是比较常见的，特别是对于一些需要长期服务的项目，通过分期签订合同的方式，既可以确保服务的连续性和稳定性，又可以根据实际情况对合同进行适时调整和优化。

然而，这并不意味着所有保安服务合同都必须按照这种方式签订。在具体操作中，合同期限的设定应根据双方的具体需求和约定来确定。如果双方同意，并且符合相关法律法规的规定，保安服务合同也可以签订更长期限的，如五年、十年等。但需要注意的是，长期合同可能会带来更大的风险和不确定性，因此在签订时需要更加谨慎和周密地考虑各种因素。

综上所述，保安服务合同最多签订几年并没有一个固定的答案。在实际操作中，应根据具体情况进行协商和确定，并确保合同的签订符合相关法律法规的规定和双方的实际需求。